Tandorilamm med kardemummabulgur

Resterna från lördagens lammstek

lök

vitkål

gul paprika

krossade tomater

tandorikrydda

Fräs grönsaker och kött med rikliga mängder tandorikrydda, slå på tomaterna och lite vatten, släng i en tärning grönsaksbuljong och se glad ut.

Koka bulgur tillsammans med hel kardemumma och lite spiskummin. Servera med gröna ärtor för färgen och sötmans skull.  

Kanske inte något mästerverk men det är ju bara måndag....

Lammstek med variation på pumpa

Lammsteken smordes och fylldes med vitlök och örtkryddor för att gotta sig i ugnen till den uppnått en innertemperatur på 63°. En bra ugnstermometer som placeras i den tjockaste delen av köttet är nyckeln till att lyckas med stek.

Så till pumpan, denna för mig outforskade råvara. För att bekanta mig med pumpans innersta väsen köpte jag en muscatpumpa och en butternutpumpa. Muscatpumpan rostade jag i ugn med lite olivolja och salt och butternutpumpan fick bli en puré; koka pumpan och kör den till mos med en stavmixer, smaka av med smör, salt, peppar och lite spiskummin. 

Till detta serverades även en enkel sallad med citron och olivolja samt en yoghurtsås med fetaost och mynta. Pretentiöst? javisst men det är ju bara lördag en gång i veckan...