En ny epok

Idag fick vi nycklarna till det nya köket och självklart firades detta med champagne. Mitt största bekymmer är var jag ska ha min köttkvarn och vilket som är det optimala antalet sekunder att värma välling i den nya och inbyggda micron.

Äpplet faller inte långt från päronträdet

Om någon skulle fråga mig hur jag har lärt mig att laga mat så skulle jag svara att jag har lärt mig det mesta alldeles själv. Det är ju självklart en sanning med modifikation men jag har aldrig gått någon kurs eller studerat kokböckernas beskrivningar särskilt ingående. Med den baskunskap som jag fick med mig hemifrån har jag kunnat lista ut hur man kopierar rätter som jag har ätit på restaurang och sen använder jag mig av kokböcker ibland när jag är osäker på något, men det är ganska sällan.
När jag nu kommit igång lite med bloggandet här skickad min far ett utdrag ur sin matdagbok som han förde under en period. Det är rolig läsning och jag kan klart och tydligt se att vi tänker och lagar väldigt likt varandra. Det gäller att ta tillvara råvarorna och att kunna omvandla till synes frugala rester till något gott. Att äta efter säsong och att äta någorlunda nyttigt utan att det blir tråkigt.
För visst blir det tråkigt ibland. Jag har haft en period när jag har lagat mycket linser och nu knorras det från maken om att det börjar bli långtråkigt. Nu har vi finfin nypotatis så jag utlovar mer av den varan och mindre linser framöver.

En midsommarnattsmardröm för ett vildsvin

Midsommarafton och vi förflyttar oss tvångsmässigt ut i spenaten. I goda vänners lag skall vi nu rulla oss i sillspad, dricka för mycket snaps och kremera ett dött djur till solens ära. Eller det var kanske så vi hade gjort om vi inte hade haft barn med oss och inte varit så hämmade. Istället blev det sillunch och grillning under ordnade former. Trevligt var det i alla fall.

Ett helt litet vildsvin skulle grillas. Tyvärr fick vi inte tag på någon ställning så vi kunde grilla det helt utan var tvungna att stycka upp det innan grillningen.

Kremering av dött djur i tre delar

Ingen midsommar utan sill

Jag älskar sill och till midsommar är det först och främst matjessillen med nypotatis, gräddfil och gräslök som jag inte kan vara utan. En midsommar utan matjes skulle vara som en grillfest utan kött, ja ni fattar vad jag far efter. Bara man har matjes kan man komplettera med roliga inläggningar. Jag gillar ju att experimentera så jag gjorde en sommar sill och en klassisk skånsk senapssill.

Rosévinet står kvar sen fördrinken, det är inget
jag skulle rekommendera till sill. En öl och en
nubbe (helst Skåne) är att föredra.

Sommar sill 2012:

Ett halvt grönt äpple

Tre lime frukter

Färsk basilika

Gräggfil

Majonäs

socker, salt och svartpeppar

5 minuters sill

Blanda rivet skal och saft från lime med gräddfil och majonäs. 

Smaka av med salt, peppar och lite socker.

Mixa eller finhacka en kruka basilika

Tärna det gröna äpplet fint

BLANDA

Skär sillen i cm tjocka bitar och blanda ner i resten av geggan.

Låt stå över natten och gosa till sig lite.

ÄT

Grillat vildsvin med sommarsallad och potatisgratäng

Ta ett helt vildsvin och skär av valda delar, gnid in dessa med grillolja och kremera över kol och körsbärsspån. Eftersom värdinnan var rädd för att vi inte skulle bli mätta gjorde hon en fantastiskt god potatisgratäng med ädelost, jag fick äran att skiva potatisen. Vad jag sedan hann uppfatta var att hon varvade potatisen med ädelost, saltade och pepprade lite och hällde på en ansenlig mängd vispgrädde. För syns skull serverades också en grönsallad med tomater, gurka och gräslök. Gott så att jag nästan var mållös.

Såsbingo!

Med anledning av att vi gifte oss igår så har vi fått en massa presenter. Trevligt nog har de flesta uppfattat intresset för mat och dryck och prestigeviner och presentkort på Servera är uppskattat men bäst av allt är Såsbingo.

Med tillhörande såssnipa från Pillivyt låg även ett ansenligt antal påsar med såser från Knorr, alla med överstrykning över vilken typ av sås det är. Sigurd som gärna lagar mat från pulver är förtjust och Brynhilde som gärna adderar lite spänning i vardagen är också hänförd över denna fantastiska gåva. 

Nytt kök

Brynhilde och Sigurd har idag impulsshoppat ett nytt kök med tillhörande tre rum. Det blir lite stökigt nu när vi ska sälja det gamla köket så om uppdateringen av bloggen blir lidande ber jag så mycket om ursäkt. Vi flyttar snart en våning upp i samma hus vilket känns som att komma till Valhalla. Synd att man inte får ha en Särimner i lägenhet.