Gazpacho:
2 skivor vitt bröd utan kanter
4 tomater
1 gurka
1 röd paprika
1 gul paprika
2 charlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2-1 röd chili
1 grönt äpple
olivolja, salt&peppar
Krutonger:
3 skivor surdegsbröd
olivolja
salt
Kör alla ingredienser i en bra blender till du har fått en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar. Låt sen stå och dra i kylskåp i minst två timmar. Servera med tärnad gurka (skala och kärna ur gurkan och hacka i tärningar) och krutonger. Jag gjorde mina krutonger av ett gott surdegsbröd som skärs i centimeterstora tärningar. Fördela brödtärningarna på en plåt med bakpapper, häll på lite olivolja och salt och rosta i ugnen. Tack och hej sommaren 2012, du var ändå inte så mycket att ha.